Tenuta Maiano – Rosso Sangiovese IGT BiB 3l
Klassifikation: Sangiovese Toscana IGT
Vinmarker er placeret 230/240 m. højde ved byen Montespertoli nær Firenze. Markerne består af kalk og småsten.
For at sikre en høj kvalitet grøn høstes for der igennem at sænke udbyttet, dette og den endelig høsten foregår manuelt med omhyggelig udvælgelse af de sunde drue klaser, der straks bringes til vingården hvor de afkøles og sorteres inden druerne over 2 timer presse forsigtigt så mosten langsomt presses ud af druerne. Herefter gæres mosten i temperatur kontrolleret rustfriståltanke med den traditionelle procedure med overpumpning. Skindet skilles fra mosten efter maks. 24 timer. Efter endt gæring lagres vinen i 20 – 30 dage på flaske før salg.
