Klassifikation: Sicilia 2016
Tenuta di Castellaro – Ypsilon 2016
De pressede druer fermenterer naturligt af gæren til stede på druerne. Efter afslutningen af den alkoholiske gæring lagres vinen i stålbeholdere, hvor den malolaktiske gæring begynder, hvilket er transformationen af æblesyre til den mildere mælkesyre. Herefter lagres vinen på ståltanke i ca. 1 år. Vinen udsættes ikke for nogen klaring, men dekanterings før aftapning.
Druesammensætning: Corinto Nero, Nero d’Avola og Alicante
Alkohol: 12,5 %
Udseende: Intens mørk rubinrød farve med svag lilla skær
Duft: Intens og fin duft af skovbær, krydderier, balsamico og modne kirsebær
Smag: Kraftig og afbalanceret vin, med god intensitet og en vedholdende eftersmag.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.