I Veroni – Chianti Rufina Vin Santo “Occhio di Pernice” 2009
Klassifikation: Vin Santo Del Chianti Rufina
Syd, syd – vest vendte vinmarker beligger i nærheden San Martino en Quona ‘s kirke i Chianti Rufina-området i ca. 250 m højde. Druer plukkes slutningen af oktober og derefter placeret på måtter til tørre indtil januar. Blødt trykkes saften fra de tørre druer, der derefter dekanteres og lagres mindst 5 år i eg og kastanje fade på 100 l. Herefter følger yderligere modning på flaske i 12 til 14 måneder.
Druesammensætning: : 60% Malvasia Toscana, 30% Trebbiano, 10% Sangiovese og Canaiolo
Alkohol: 15 (16,5) %
Udseende: Orangegul Klar rav med gyldne toner
Duft: intens smag af honning, nødder, kastanjer, svesker og abrikoser
Smag: fyldig, sødmefuld uden at være for sød, med en sine langvarige rige eftersmag.
Velegnet til: kager, oste, chokolade desserter eller blot som meditations vin ..
Servering temperatur: 8 – 10 ° C.
