Klassifikation: Cimbali Riserva IGT Sicilia
Vinmarker er for Nero d’ Avola druen placeret ved byen Noto (Syracuse ) med en plantetæthed for Nero d’ Avola på 8265 vinstokke per hektar og med et gennemsnitlige udbytte pr. hektar på 50 hl. Markerne ved Noto er placeret 50 m. over havets overflade på let skrånende jord mest bestående af kalksten.
For at sikre en høj kvalitet grøn høstes for der igennem at sænke udbyttet, dette og den endelig høsten foregår manuelt med omhyggelig udvælgelse af de sunde drue klaser, der straks bringes til vingården hvor de afkøles og sorteres inden druerne over 2 timer presse forsigtigt så mosten langsomt presses ud af druerne. Herefter gæres mosten i temperatur kontrolleret rustfriståltanke med den traditionelle procedure med overpumpning. Efter endt gæring lagres vinen på nye egetræsfade i 14 måneder, efterfulgt af minimum 3 års flaske lagring før frigivelse til salg.
Vinen er navngivet efter lokalt stednavn for en beboelse.
Druesammensætning: Nero d’ Avola 100 %
Alkohol: 14 %
Udseende: Intens mørk rubinrød farve med svag lilla skær
Duft: Intens og fin duft af skovbær, krydderier, balsamico og modne kirsebær
Smag: Kraftig og afbalanceret vin, med god intensitet og en vedholdende eftersmag. En vin med stor personlighed, der fuldt ud udtrykker karakteristika af Nero d’ Avola dyrket i Noto.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.